Analizzerò il menu del tuo ristorante e ottimizzerò il costo del cibo

Il menu del tuo ristorante sta facendo soldi o ti tiene solo occupato?

Sono uno chef professionista specializzato nello sviluppo del menu, nel costo del cibo, nel costo delle ricette e nei sistemi pratici di cucina.

Analizzerò il tuo menu per individuare problemi di costo del cibo, opportunità di prezzo, margini deboli, complessità inutile e potenziali sprechi. Riceverai numeri chiari e raccomandazioni pratiche che potrai effettivamente usare.

A seconda del tuo pacchetto, la tua analisi potrebbe includere:

Percentuali di costo del cibo

Costo per voce di menu

Profitto lordo per piatto

Analisi dei prezzi

Revisione del costo delle porzioni e degli ingredienti

Ingegneria del menu

Efficacia nella preparazione e nelle operazioni

Opportunità di sovrapposizione degli ingredienti e sprechi

Un piano d'azione scritto

Per iniziare, inviami il tuo menu, i prezzi di vendita, le ricette o le quantità di ingredienti e i costi attuali degli ingredienti, se disponibili. I dati di vendita e le percentuali di costo del cibo target sono utili ma non obbligatori.

Non hai tutto? Va bene. Inviami quello che hai e lavorerò con esso.

Lavoro con ristoranti, caffè, food truck, catering, chef privati e nuovi concept.

Menu grandi, più sedi o consulenze continue? Scrivimi per un'offerta personalizzata.