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Creerò schede di costing alimentare e ricette per il tuo ristorante
Consulente di menu e costi alimentari per ristoranti
Aiuto ristoranti, attività di burger e steakhouse a migliorare la redditività del menu, il costing alimentare e l'organizzazione in cucina. Ho esperienza pratica come chef, manager di ristorante e ex ...
Informazioni su questo servizio
Hai bisogno di costi alimentari precisi e schede di ricette chiare per il tuo ristorante?
Creo fogli di calcolo pratici per il costing alimentare, pensati per ristoranti, burger, steakhouse e altre attività di ristorazione. Il mio lavoro combina esperienza diretta in cucina e ristorante con calcoli organizzati in Excel.
Puoi ricevere:
- Monitoraggio dei costi degli ingredienti e degli acquisti
- Calcolo dei costi delle ricette e delle porzioni
- Percentuale di costo del cibo
- Analisi del prezzo di vendita e del margine
- Schede di costing professionali
- Database degli ingredienti
- Dashboard di redditività nei pacchetti più avanzati
Ho esperienza pratica come chef, manager di ristorante e ex proprietario di steakhouse, quindi capisco che il costing deve funzionare nelle operazioni reali di cucina, non solo sulla carta.
Fornisci le tue ricette, le quantità degli ingredienti, i prezzi di acquisto, le dimensioni delle confezioni e i prezzi di vendita attuali quando disponibili.
Le revisioni coprono aggiustamenti all'ambito originale. Nuove ricette o modifiche sostanziali potrebbero richiedere un ordine aggiuntivo.
Contattami prima di ordinare se il tuo progetto ha requisiti speciali.
Piattaforma:
Excel
•
Fogli Google
Tecnologia di sviluppo:
Excel
•
VLOOKUP
Expertise:
Formattazione
•
Formule
•
Funzioni
•
Dashboard
•
Convalida dati
FAQ
Traduzione automatica.
Di quali informazioni hai bisogno per iniziare?
Ho bisogno delle tue ricette, delle quantità degli ingredienti, dei prezzi di acquisto, delle dimensioni delle confezioni e dei prezzi di vendita attuali quando disponibili.
Puoi lavorare con informazioni incomplete sulle ricette?
Sì. Posso organizzare le informazioni disponibili e identificare cosa manca, ma un costing preciso dipende da quantità accurate degli ingredienti e prezzi di acquisto corretti.
Cosa riceverò?
Riceverai un sistema di costing organizzato in Excel o Google Sheets con i costi delle ricette, i costi delle porzioni, la percentuale di costo del cibo e i calcoli del margine secondo il tuo pacchetto.
Puoi calcolare un prezzo di vendita suggerito?
Sì. Posso includere calcoli di prezzo basati sul tuo obiettivo di costo del cibo o margine. La decisione finale sul prezzo spetta al proprietario del ristorante.
Puoi lavorare con ristoranti fuori dal Brasile?
Sì. Posso lavorare con diverse valute e sistemi di misura purché siano fornite le informazioni necessarie.
Realizzi o sviluppi anche ricette?
Questo Gig si concentra sul costing e sull'organizzazione delle ricette. Lo sviluppo di ricette può essere discusso separatamente come servizio personalizzato.
Cosa conta come revisione?
Una revisione copre aggiustamenti ragionevoli alle informazioni e all'ambito originali. Nuove ricette o modifiche sostanziali all'ambito non sono considerate revisioni.
Posso contattarti prima di ordinare?
Assolutamente. Se il tuo ristorante ha molte ricette o requisiti speciali, contattami prima così posso consigliarti il miglior pacchetto.
