Faro consulenza per ristoranti, controllo dei costi e ottimizzazione del food cost

Gestisci un ristorante che funziona a pieno regime, ma non vedi i profitti alla fine del mese? Il problema non sono le vendite, ma la gestione!

Come specialista in gestione alberghiera e ristorazione, ti aiuto a strutturare il tuo locale, eliminare gli sprechi e mettere in atto un sistema di controllo rigoroso per massimizzare la redditività.

️ Ecco cosa propongo per il tuo ristorante:

• Calcolo del costo di produzione (Food Cost): Analisi accurata del costo di ogni piatto per stabilire i prezzi di vendita corretti.
• Creazione di Schede Tecniche: Standardizzazione delle ricette per garantire qualità e porzioni costanti.
• Gestione e Controllo delle Scorte: Implementazione di un sistema di monitoraggio per eliminare perdite, furti e sprechi.
• Analisi di Redditività: Studio finanziario per individuare cosa ti fa perdere soldi e cosa ti rende di più.
• Organizzazione Operativa: Strutturazione del processo di presa degli ordini per rendere più fluido il lavoro tra sala e cucina.

Perché lavorare con me?

• Diplomato e tecnico specializzato in gestione alberghiera.
• Esperienza pratica sul campo nel controllo di gestione in r