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Calcolerò i costi del cibo del ristorante e i prezzi del menù in Excel
AI, Business Admin, Budgeting, Supporto alla Ricerca
Offro supporto freelance pratico in ambiti come budgeting, ospitalità, ricerche di mercato, generazione di leads, redazione di resume e amministrazione.
Ho esperienza pratica nel gestire piccole atti...
Informazioni su questo servizio
Scopri quanto costa ogni piatto prima di impostare il prezzo.
Trasformerò le tue ricette e i prezzi degli ingredienti in un foglio Excel di costing chiaro e modificabile per il tuo ristorante, caffè o attività alimentare.
Ho oltre 10 anni di esperienza come chef professionista, inclusi ruoli di livello senior in cucina, costing delle ricette, pricing dei menù, acquisti e operazioni di cucina.
BASIC: costing di ingredienti e porzioni per 3 voci di menù.
STANDARD: 6 voci, percentuali di costo del cibo e suggerimenti di prezzo del menù.
PREMIUM: 10 voci, percentuali di costo del cibo, margini di contribuzione degli ingredienti, raccomandazioni sui prezzi del menù e note pratiche di redditività all'interno del workbook.
Ogni pacchetto include un file Excel modificabile e 1 revisione. Una voce è una ricetta e la dimensione della porzione, fino a 15 righe di ingredienti. Ricette complesse richiedono prima un ambito concordato.
Per favore fornisci ricette, quantità, prezzi/pacchi e dimensioni, resa, dimensioni porzione, valuta e costo cibo obiettivo. I calcoli dipendono dai tuoi dati. Il contributo degli ingredienti esclude manodopera, overhead e tasse; non è profitto netto. Le linee guida sui prezzi non garantiscono profitto. Nessuna chiamata in live è inclusa.
Strumenti di visualizzazione:
Microsoft Excel
Tipo di determinazione costi:
Costi variabili
•
Costi diretti
Metodologie di costo:
Standard costing
Settore:
Alimenti e bevande
Paese di destinazione:
Tutto il mondo
FAQ
Traduzione automatica.
Di quali informazioni hai bisogno per iniziare?
Per favore invia ricette, quantità/unità ingredienti, prezzi/pacchi d'acquisto e dimensioni utilizzabili, porzioni, valuta e costo cibo obiettivo %. Includi i prezzi di vendita correnti per la revisione. Rimuovi dati bancari, informazioni sul cliente e altri dati privati non rilevanti.
Cosa si intende per un articolo di menu?
Una ricetta con una dimensione di porzione e fino a 15 righe di ingredienti. Una variazione di dimensione o di ricetta conta come un'altra voce. Contattami prima dell'ordine se hai ricette complesse, ricette molto lunghe o dati di origine incompleti così possiamo definire l'ambito.
Cosa riceverò?
Un workbook .xlsx modificabile per il pacchetto scelto. Standard aggiunge percentuali di costo cibo e suggerimenti di prezzo del menù. Premium aggiunge margini di contribuzione degli ingredienti e note pratiche di redditività. Le figure della galleria sono dati fittizi, non risultati reali del cliente.
I margini mostrano il mio profitto finale?
No. Il contributo degli ingredienti è prezzo di vendita meno costo degli ingredienti. Il margine esprime quel contributo come percentuale del prezzo di vendita. Le voci di manodopera, affitto, overhead, imballaggi, commissioni di consegna e tasse sono escluse dai pacchetti. Si tratta di supporto al costing delle ricette, non di consulenza contabile o fiscale.
Come proponi i prezzi del menù?
Utilizzo il costo della porzione della ricetta e l'obiettivo di costo cibo preferito come punto di partenza, poi spiego considerazioni pratiche sul pricing per il tuo menù. Tu prendi la decisione finale sui prezzi. Le raccomandazioni dipendono dai dati che fornisci e non garantiscono vendite o profitto.
Puoi lavorare nella mia valuta?
Sì. Specifica una valuta e se i prezzi forniti includono tasse. Fornisci prezzi in modo coerente. Cambiare il formato di valuta non converte gli importi. Tassi di cambio in tempo reale, consulenza fiscale, macro e integrazioni esterne non sono inclusi.
Cosa copre la revisione?
Una sola tornata di feedback consolidato per le ricette originali e l'ambito concordato. Copre rifinimenti a quel lavoro, non ricette aggiuntive, menù modificati o un set di dati sostitutivo. Segnala eventuali problemi di calcolo così posso correggerli tramite l'ordine.
È inclusa una chiamata o una consulenza continuativa?
No. I pacchetti sono consegnati tramite messaggi Fiverr e un workbook Excel modificabile. Non è inclusa una chiamata live, gestione cucina continua, approvvigionamento fornitori o rapporto lungo separato.
