Ti preparerò riso e fagioli

Riso e fagioli è una categoria culinaria globale che combina il cereale di base, il riso, con legumi come kidney, nero, pinto o piselli colombo.

Il piatto è apprezzato per il suo profilo proteico completo, poiché gli aminoacidi presenti nel riso e nei fagioli si completano a vicenda per fornire tutti e nove gli aminoacidi essenziali di cui il corpo umano ha bisogno.

I metodi di preparazione variano molto tra le culture, spaziando da mix in una sola pentola come il riso e fagioli alla spagnola o il riso e piselli caraibico, a contorni separati come i fagioli rossi alla new orleansese con riso o la feijoada brasiliana. È un pasto economico, ricco di nutrienti, con fibre, ferro e vitamine del gruppo B, spesso aromatizzato con aglio, cipolle, cumino e alloro.