Creerò il menu del tuo ristorante e calcolerò i costi del cibo

Aprire un ristorante, un bar o una cucina è molto costoso. La maggior parte degli investitori nel settore dell'ospitalità perde migliaia di euro all'inizio a causa di costi del cibo volatili, ricette non ottimizzate e flussi di lavoro del personale di cucina non strutturati.

Come Head Chef con vasta esperienza operativa nei mercati culinari del Regno Unito e della Germania, costruisco l'intera infrastruttura digitale del back-of-house completamente da remoto. Evita salari da dirigente costosi durante la fase pre-apertura e proteggi i tuoi margini di profitto fin dal primo giorno.

Cosa consegno dal mio ufficio a casa:

Engineering del menu preciso: strutturare menu ottimizzati per l'uso incrociato degli ingredienti e basso spreco.

Foglio di calcolo automatizzato per il costo delle ricette: calcoli del costo del piatto grammo per grammo usando i prezzi all'ingrosso locali, con tracciamento dinamico del margine di profitto lordo superiore al 70% e modelli fiscali locali (MwSt/VAT).

SOP operativi HACCP: flussi di lavoro passo passo delle stazioni, fogli di tracciamento degli allergeni e checklist di conformità per l'apertura/chiusura della cucina.

Risparmia mesi di supposizioni operative. Invia un messaggio con i dettagli del tuo concetto di ristorante oggi stesso e costruiamo insieme un progetto di cucina profittevole!