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Creerò una lista di vini profittevole per ristoranti, bar e hotel
Responsabile bevande, consulente di bar, fondatore di The Double Strainer
Fondatore di The Double Strainer, Beverage Manager e bar consultant con oltre 10 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità in Europa e Asia, tra cui hotel a cinque stelle e progetti di pre-apertu...
Livello 2
Ha soddisfatto criteri di prestazioni elevate e ha una comprovata esperienza nel soddisfare le aspettative dei clienti.
Molto reattivo
È noto per le risposte super rapide
Informazioni su questo servizio
Una lista di vini forte completa il tuo menu, attira gli ospiti e protegge i margini.
Creerò una lista di vini su misura per il tuo ristorante, bar o hotel.
Il mio processo:
- Analizzare il tuo concept, menu, clientela, budget e posizionamento.
- Revisione dei cataloghi dei fornitori, confrontando vini, costi e idoneità. Se non disponibile, ricercerò fornitori locali adatti e vini disponibili.
- Costruire la struttura della lista, prezzi di vendita consigliati, margini e strategia BTG.
- Incorporare l'abbinamento cibo e vino come elemento centrale della lista, costruita intorno ai tuoi piatti.
- A seconda del pacchetto, riceverai 10, 25 o 50 vini curati, analisi dei fornitori, prezzi, margini, strategia BTG, abbinamenti, note di degustazione e suggerimenti di vendita al personale in un documento pronto all'uso.
Perché scegliermi?
Sono Riccardo Grechi, Beverage Manager, Head Mixologist e consulente nel settore dell'ospitalità con esperienza in hotel 5 stelle presso Sofitel e Andaz. Ho fondato The Double Strainer (TDS), una piattaforma di beverage con oltre 25.000 lettori.
Questa non è una lista di bottiglie generica. È un programma pratico di vini costruito intorno al tuo business, ai fornitori, al cibo e agli obiettivi commerciali.
Contattami prima di ordinare.
Clienti con cui ho lavorato
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
giu 2022-apr 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
apr 2025-ott 2025
Il mio portfolio
FAQ
Traduzione automatica.
Di quali informazioni hai bisogno per iniziare?
Fornisci il tipo di locale e la posizione, il concept, il menu, la clientela target, il budget, il posizionamento dei prezzi, la dimensione preferita della lista, eventuali stock o liste di vini esistenti e i cataloghi dei fornitori con i costi, se disponibili.
Devo fornire un catalogo dei fornitori?
Se ne hai uno, analizzerò i vini disponibili, i costi, le fasce di prezzo, l'idoneità e le lacune. Se non disponibile, ricercarò fornitori locali adatti e vini pubblicamente disponibili entro il tuo pacchetto. I prezzi all'ingrosso privati devono essere confermati da te o dal fornitore.
L'abbinamento cibo e vino è incluso?
Sì. La versione standard include fino a 10 abbinamenti, quella Premium copre abbinamenti estesi entro il scope concordato, e gli acquirenti Basic possono aggiungere l'extra di 10 Food Pairings. Gli abbinamenti sono sviluppati intorno ai tuoi piatti, ingredienti, intensità e profilo di sapore.
Cosa riceverò esattamente?
Riceverai un file di lavoro modificabile e un documento pronto all'uso contenente la selezione curata, la struttura della lista, la motivazione dei fornitori, i prezzi e i margini consigliati, la strategia BTG e gli abbinamenti specifici del pacchetto, note di degustazione e suggerimenti di vendita al personale.
Puoi migliorare la mia lista di vini esistente?
Sì. Posso mantenere i vini più performanti, identificare lacune, duplicazioni, margini bassi e stock morti, migliorare il flusso delle categorie e la selezione BTG, e allineare meglio la lista con il tuo menu. Fornisci dati sui costi e le vendite quando disponibili.
Questo Gig include design grafico e menu pronto per la stampa?
Questo servizio copre la selezione dei vini, la struttura commerciale, i contenuti e la strategia. Riceverai file puliti e organizzati pronti all'uso. Il design grafico personalizzato non è incluso a meno che non sia specificamente concordato tramite un'offerta personalizzata.
Puoi garantire la disponibilità dei fornitori e i prezzi all'ingrosso?
L'inventario e i prezzi dei fornitori possono cambiare, quindi non possono essere garantiti in modo permanente. Uso le informazioni più recenti disponibili, ma i costi e la disponibilità devono essere confermati prima dell'acquisto o della stampa. Se un vino scelto diventa indisponibile, posso raccomandare un'alternativa adatta entro il scope.
Puoi garantire un aumento delle vendite o dei profitti di vino?
Progetto il programma per supportare margini più sani e una performance di vendita più forte. I risultati dipendono anche dai costi dei fornitori, dall'esecuzione dei prezzi, dalla formazione del personale, dalla domanda degli ospiti, dal controllo dello stock e dal servizio, quindi non posso garantire un aumento specifico.
Puoi creare una lista di vini per qualsiasi paese?
Sì, il servizio è internazionale. Fornisci la posizione del locale, la valuta e le informazioni rilevanti su tasse o costi di servizio. I risultati dipendono dall'accesso ai dati dei fornitori locali, mentre la conformità legale e di licenza locale rimane responsabilità del cliente.
