Creerò un modello Excel per i costi del cibo del ristorante e per il costo delle ricette

Vuoi conoscere il costo esatto di ogni piatto del menu e il prezzo giusto di vendita?

Sono un Senior Cost Accountant con 8 anni di esperienza nel settore food & beverage. Il costing delle ricette e il controllo dei costi alimentari è il mio lavoro quotidiano, quindi ti costruirò un modello che funzioni in una vera cucina, non solo in un foglio di calcolo bello da vedere.

Cosa ottieni:

• Database degli ingredienti: prezzi di acquisto, unità, resa/scarti %, e costo unitario automatico.
• - Schede delle ricette: scegli gli ingredienti dalle liste a tendina, inserisci le quantità e ottieni il costo esatto del piatto.
• - % del costo degli alimenti e prezzo di vendita suggerito basato sul tuo target di costo degli alimenti (per esempio 28-32%).
• - Margine lordo per piatto e gestione del menù (stelle, piani, enigmi, cani).
• - Dashboard: i piatti più redditizi, avvisi a margine basso e impatto sui costi quando cambiano i prezzi dei fornitori.
• - Formule pulite, celle protette e una breve guida all’uso.

Aggiorna il prezzo di un ingrediente e tutte le ricette si aggiornano automaticamente.

Funziona in Excel o Google Sheets - scegli tu. Contattami prima di ordinare con la dimensione del menu così posso consigliarti il pacchetto giusto.