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Faro' analisi di menu engineering con prezzi dei concorrenti e suddivisione del margine
Consulente alimentare per ristoranti, ingegneria del menu, strategia dei prezzi
Proprietari di ristoranti e marchi CPG/Food mi assumono quando sanno che qualcosa non va con il loro menu e il portafoglio prodotti, ma non riescono a capire cosa, vogliono smettere di indovinare e in...
Selezionato da Fiverr Pro
Priya selezionato dal team Fiverr Pro per la sua esperienza.
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Ricerca di mercato
Informazioni su questo servizio
La maggior parte dei ristoranti sotto-valuta i loro piatti più popolari e applica prezzi troppo alti su quelli che nessuno ordina. Questa analisi ti mostra esattamente dove succede e cosa fare a riguardo.
Riceverai un rapporto professionale completo che include:
- Una matrice completa del menu con ogni piatto classificato in base al margine e alla popolarità
- Benchmark dei prezzi dei concorrenti, per confrontare i tuoi prezzi con quelli dei 5 concorrenti più vicini
- Un waterfall del margine di contribuzione, che mostra dove va ogni dollaro di ricavo
- Uno scenario di revenue con mix-shift, l'impatto in dollari di piccoli cambiamenti nel menu
- Analisi del profitto a livello di categoria, per capire quale sezione del menu pesa di più
- Un piano d'azione prioritario, classificato per impatto in dollari e facilità di implementazione
COSA SERVE: menu + dati di vendita (preferibilmente esportazione POS) + nomi dei ristoranti concorrenti o area.
CONSEGNA: rapporto in PDF. 2-3 giorni lavorativi. 1 revisione inclusa.
Tipo di azienda:
Aziendale
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Altro
Settore:
Alimenti e bevande
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Viaggi e turismo
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Hospitality
