Costruirò un piano operativo per il catering del tuo evento

Un evento di catering di successo si costruisce molto prima che il cibo lasci la cucina. Senza una roadmap operativa ben definita, le aziende di catering rischiano colli di bottiglia in cucina, ritardi nel servizio, confusione tra lo staff e costi del lavoro che aumentano a dismisura.

Progetto piani strutturati, end-to-end, di operazioni di catering, programmi di produzione e programmi di eventi che permettono ai tuoi team di front-of-house di lavorare senza intoppi anche sotto pressione.

Che tu stia coordinando un pranzo aziendale intimo, un matrimonio ad alto volume o espandendo un servizio di catering boutique, creo strumenti operativi chiari e pratici, personalizzati in base alla tua location, al numero di ospiti e allo stile di servizio.

Cosa posso aiutarti a costruire:

Timeline di servizio FOH & run-of-shows: Esecuzione minuto per minuto, dal carico e allestimento della sala fino ai tempi delle portate e allo smontaggio.

Staffing & rosters delle postazioni: Assegnazioni di ruoli, responsabilità di postazione per postazione e guide ai turni dello staff.

SOP di catering: Procedure operative standard per allestimenti fuori sede, esecuzione del bar, flusso del buffet e step del servizio.